Rencontrer

Philippe Garret

Chef

Philippe Garret nous pimente sa cuisine avec malice. Un créateur qui sait partir d’une recette traditionnelle et la transformer en une véritable innovation festive, teintée de sa vision du terroir Landais et avec des produits qu’il sélectionne avec passion. Son talent et son imagination séduisent à tout moment.

Les recettes de Philippe Garret

Piccatas de foie gras de canard du Sud-Ouest aux tagliatelles de radis noirs, sauce kiwi de l’Adour et cacao amer

Piccatas de foie gras de canard du Sud-Ouest aux tagliatelles de radis noirs, sauce kiwi de l’Adour et cacao amer Entrée Salé Sucré

Coquilles Saint-Jacques et asperges des Landes grillées, maltaise mandarine et cardamome

Coquilles Saint-Jacques et asperges des Landes grillées, maltaise mandarine et cardamome Entrée Salé Sucré

Chips d’asperges salées et sucrées

Chips d’asperges salées et sucrées Entrée Salé Sucré

10 minutes + 1 heure de séchage

Bruschetta d’aiguillettes de canard, asperges du Blayais, tomates et Ossau Iraty

Bruschetta d’aiguillettes de canard, asperges du Blayais, tomates et Ossau Iraty Entrée Salé

Gaspacho d’asperges vertes des Landes aux noisettes

Gaspacho d’asperges vertes des Landes aux noisettes Entrée Salé

30 minutes (à préparer la veille)

Tempura d’éperlans et Asperges du Blayais

Tempura d’éperlans et Asperges du Blayais Entrée Salé

Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière www.mangerbouger.fr