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Agence de l'Alimentation
Nouvelle-Aquitaine

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Pierrick Célibert

C'Yusha - 33000 - Bordeaux

Aux commandes du C’Yusha, Pierrick Célibert a été été formé par les plus grands noms de la cuisine française : Michel Guérard, Bernard Loiseau, Alain Ducasse, Jean-Pierre Xiradakis, Jacques Cagna.

Le secret de sa cuisine : le respect des produits, des saisons et une bonne dose de créativité, ainsi qu'un rapport privilégié avec ses fournisseurs.

Même si le terroir est au cœur de son travail, il essaie de jouer sur les textures et les gouts. Ses voyages aux quatre coins du globe lui ont permis d’intégrer les influences des cuisines du monde entier. Mais il trouve également son inspiration au quotidien, pour réinventer les plats. Par exemple ; le Rubik’s Cube de sa fille lui a fait creer le " Rubik’s Cube de foie gras de canard en combinaison de betterave. "

Site internet : www.cyusha.com

Crédit photo : Claude Prigent