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Francis Gabarrus

Chef
Restaurant Lou Touping -
150 Avenue des Bains - 40180 SAUBUSSE

Originaire des sud, Francis Gabarrus a appris mon métier essentiellement à Paris au Clos Longchamps dont le chef était Jean-Marie Meulien en compagnie de Philippe Etchebest, puis le restaurant Laurent chapoté à l’époque par Joël Robuchon. Il a également eu une expérience en Californie pendant un an et demi, puis divers voyages au Mexique et en Asie, ce qui explique une cuisine assise sur des produits du terroir avec des goûts et associations d’ailleurs pour des voyages gourmands.

(c) www.saubusse-thermes.com

Les recettes de Francis Gabarrus
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