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Coq des rameaux

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Où trouver ce produit ?

Chez certains boulangers – pâtissiers de la Région.

Quand le trouver ? Avril

Ce gâteau représente le profil d’un coq. Le corps est une pâte sablée, parsemée de grain de sucres multicolores en guise de plumage. Son bec est un siffler à lame en plastique (autrefois en bois de buis), son corps prolongé par une tige de noisetier.

Cette friandise est commercialisée sur une courte période de l’année, des Rameaux à Pâques. Elle est fabriquée dans la Creuse, où la tradition est encore en vigueur (Guéret, Sardent, Ahun…) ainsi qu’à Limoges et à Bellac. Les Limousins appellent cette pâtisserie le Coq de Saint-Pierre.

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