Recherche
Facebook
Instagram
Twitter
Youtube
Contact
Découvrir

Fagot Charentais

Retour
Où trouver ce produit ?

Sur les marchés et dans les charcuteries de Charente et de Charente-Martime.

Quand le trouver ? Toute l'année

Le fagot Charentais est une spécialité proche du pâté à base de morceaux de foie de porc emballés dans de la crépine.

Il s’agit d’une portion individuelle à l’aspect d’un petit rôti ficelé, doré et recouvert de crépine. à la coupe, il présente une texture façon pâté de campagne ou les morceaux de foie sont largement apparents. Le fagot charentais appartient à la même famille de préparations que les « attereaux » (Bourgogne) ou les « attriaux » (Savoie). Le nom que porte ce produit dans la région vient sans doute du fait que, à la différence des deux autres spécialités, il est ficelé comme pour un fagot de bois. Il se consomme toujours froid, soit en entrée, soit comme une viande au repas du soir.

Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière www.mangerbouger.fr