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Jambon de Tonneins

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(c) Papilles et Pupilles
Où trouver ce produit ?

Le jambon de Tonneins se trouve dans les boutiques de la ville et sur les marchés locaux.

Quand le trouver ? Toute l'année
Contact Charcuterie Le petit gascon
2 rue du plaisir
47400 TONNEINS
Tél : 05 53 79 01 81

L’histoire veut que le jambon de Tonneins (spécialité de la ville du même nom) tire son nom de la rencontre entre Louis XIII et un met local : le « jambon du postillon ». Alors en guerre dans l’Agenais, le Roi s’arrêta dans une auberge et y mangea le fameux jambon. Devant la succulence du plat, il le rebaptisa Jambon de Tonneins. Aujourd’hui beaucoup déclarent détenir la véritable recette mais tous s’accordent sur le fait que ce jambon se compose d’épaule, de couenne et de jambon ; le tout dans une sauce aillée, salée, poivrée et épicée… le reste demeure secret.

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