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Oignon de Saint-Trojan-Les-Bains / Le Saint Turjan

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Où trouver ce produit ?

Sur les marchés locaux de Grand-Village-d’Oléron, La Rochelle et Niort.

Quand le trouver ? Août, Septembre

L’oignon de Saint-Trojan est un oignon demi-doux, de teinte rosée, ressemblant au rouge pâle de Niort, mais présentant une forme plus arrondie, à peine aplatie et ayant plus de goût.

C’est un demi-doux consommé en vert et cultivé dans les sables de l’île d’Oléron (d’où son autre appellation : rosé des sables). II est commercialisé sur les marchés de Grand-Village-d’Oléron, La Rochelle et Niort. Il est intéressant pour sa teneur en glucides, en soufre, phosphore, potassium et vitamine C. II possède des vertus toniques, diurétiques.

La réputation des oignons de Saint-Trojan parait moins ancienne que celle des oignons de Niort. Il n’en reste aujourd’hui qu’une poignée de producteurs, qui les expédient aux marchés de La Rochelle et de Niort où ils sont toujours recherchés. Le semis peut être effectué avant l’hiver, suivi d‘un ou deux repiquages ; il peut aussi se pratiquer au printemps. Les oignons sont récoltés en vert à partir de juin jusqu’en août. Ils sont ensuite tressés en nattes et pendus sous abri pour conservation.

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