Recherche
Facebook
Instagram
Twitter
Linkedin
Contact
Déguster

Oie de Ruffec

Retour
Où trouver ce produit ?

En vente directe, chez les producteurs.

Quand le trouver ? Décembre

Il s’agit plutôt d’une oie à foie gras, comme on en trouve dans le Périgord. L’utilisation des matières synthétiques ayant fait reculer après-guerre l’industrie des peaux d’oie, ces palmipèdes ne sont produits que pour leur chair, tout comme autrefois.

La chair est essentiellement utilisée pour la confection de rillettes et de confits. Les oies sont aujourd’hui vendues en frais, bête entière, en découpées (foie, magret, cuisse,
abat), ou encore en conserve. L’oie se commercialise en vente directe aux particuliers ou à des ateliers de découpe. Elle est aujourd’hui consommée essentiellement rôtie pendant les fêtes de fin d’année.

Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière www.mangerbouger.fr