Quelques rares boulangeries proposent encore le pain meture. Un boulanger des Salies-de-Béarn tente de relancer sa production et perpétue la tradition de ce pain. Rendez-vous à la boulangerie pâtisserie Izan où vous trouverez non seulement le pain méture mais aussi une multitude de produits pâtissiers traditionnels (gâteau basque, pastis béarnais…).
Ce pain quelque peu oublié aujourd’hui, possède un fort ancrage historique. Elaboré à partir de farine issue de la traditionnelle maïsiculture locale, il est revendiqué aussi bien par les landais que par les basques et les béarnais. Le pain meture constituait un élément de base qui permettait d’éviter les famines.
