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Briffaut

Le Briffaut est un plat traditionnel du Poitou originaire des milieux pauvres. En effet, il s’agit de pain rassis trempé dans de la pâte à crêpe et cuit à la poêle, à l’instar du pain perdu.

On peut même y ajouter une gousse de vanille ou un soupçon de cannelle. Cette pâte permettait autrefois d’affronter les grands froids et les travaux pénibles.