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Cartelin

Le cartelin est un gâteau sec cuit à l’eau bouillante composé de farine de froment, de beurre, de sucre et de Cognac.

Il partage une lointaine parenté avec le craquelin breton de part son craquant et sa forme ronde et dentelée. Ils sont aujourd’hui abondamment recouverts de sucre, ce qui en fait un en-cas parfait pour les petites faims.