Accueil

Agence de l'Alimentation
Nouvelle-Aquitaine

  • English
  • Français

Mique

La mique colle parfaitement à l’image du plat paysan. Sorte de grosse boule de pâte que les paysans pochaient dans le bouillon ou qui faisait office de pain avec les soupes et plats en sauce, la mique doit sa notoriété aux éléments qui la composent. En effet, plat peu coûteux et faisant appel à des ingrédients facilement trouvables, elle est une spécialité de tout le sud-ouest. Il existe dès lors plusieurs versions en fonction de sa zone de production. La mique doit bouillir dans un bouillon (petit salé, bouillon de légumes, de poule…) et se consommer en accompagnement de celui-ci.

Crédit photo : Alexis Flaquière

Plus d'informations - Mique

Où trouver ce produit ?

Même si la production reste très familiale et peu commercialisée, quelques charcutiers, notamment du Béarn, la vendent.

Quand le trouver ?

Toute l'année

Contact

Pierre Hourcq
64800 IGON
Tel : 05 59 61 01 29

F.Davencens
64400 OLORON
Tel : 05 59 39 02 87

Marracq
64510 BORDES
Tel : 05 59 53 20 24

Bernadet
64110 MAZERES-LEZONG
Tel : 05 59 06 61 21