Sur les marchés locaux ou directement auprès des producteurs fermiers.
En 2008, des producteurs de fromage et volailles ont souhaité valoriser un schéma de production dans lequel, ils sont acteurs de bout en bout : produire, transformer et vendre essentiellement en direct sa production. Pour cela, ils se sont réunis sous la démarche qualité « Fermier Signé du Poitou ».
Un socle commun aux produits fermiers a été rédigé garantissant que l’exploitation est inscrite dans une logique d’agriculture durable. Deux cahiers des charges spécifiques ont été déclinés : Fromages de chèvre au lait cru et Volailles maigres et grasses.
Pour la production de fromages, c’est la garantie d’une méthode traditionnelle de fabrication (moulage à la louche à la main), lait cru issu de l’exploitation et transformé sur place, encouragement à l’autonomie alimentaire du troupeau, alimentation non OGM (inférieure à 0.9%)… Une dizaine de producteurs de fromages de chèvre au lait cru sont actuellement habilités.
