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Fromage de vache brulé

Le fromage de vache brulé ne se trouve qu’au Pays Basque. Fromage ancien et traditionnellement réalisé avec le surplus de lait de vache, il tire son originalité de la nécessité de le conserver longtemps. Afin d’y parvenir, le fromage était cuit sur un feu de cheminé, ce qui lui donnait sa couleur marron orange et permettait de retenir l’humidité ainsi que les saveurs du lait. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le fromage de vache brulé se révèle être doux et crémeux en bouche.

Crédit photo : Moustiratz & Fils

Plus d'informations - Fromage de vache brulé

Où trouver ce produit ?

Le fromage de vache brûlé est disponible dans la plupart des GMS de la côte basque soit au rayon « fromage à la coupe » soit au rayon « libre-service » emballée sous vide. Egalement disponible sur les marchés.

Quand le trouver ?

Toute l’année.

Où le déguster ?

La meilleure manière de déguster ce fromage consiste à se rendre directement à la ferme afin de profiter aussi du cadre.

Contact

GAEC Moustirats & Fils
Mentaberria
64240 AYHERRE
Tel : 05 59 70 13 51