Sur quelques marchés locaux
Le village de Vars, de tradition arboricole a vu se développer dans le courant du XXème siècle une variété de prunes reines claudes particulière dont l’origine est encore inconnue. C’est à la fin de la guerre d’Algérie que de nombreux pruniers sont replantés sur la commune, contribuant à faire connaître la prune de Vars. Sa production a décollé à partir des années 1990 lorsqu’une soixantaine de producteurs se sont regroupés pour réorganiser sa culture et sa commercialisation. La prune reine-claude de Vars est de petite taille, très peu juteuse mais très parfumée, ce qui lui permet d’être souvent utilisée dans les pâtisseries ou les confitures. Elle est récoltée à la main dans le courant du mois de juillet dans la région de Vars-sur-Roseix.
