Accueil

Agence de l'Alimentation
Nouvelle-Aquitaine

  • English
  • Français

Aillet

Impossible de passer en Aquitaine au printemps et au début de l’été sans goûter à l’aillet ! Véritable institution dans la région, l’aillet se distingue par un goût d’ail tout en douceur qui arrivera à ravir les amateurs d’ail et à contenter les plus réticents. L’aillet n’est en réalité ni plus ni moins qu’une pousse verte d’ail ressemblant à un petit poireau. A consommer à la croque au sel, le mode de préparation le plus répandu consiste à le préparer en omelette. Met très populaire en Aquitaine, l’aillet est un aliment raffiné qui fait partie de la consommation courante depuis le XVIe siècle.

Crédits photo : Inventaire du Patrimoine Gastronomique Aquitain

Plus d'informations - Aillet

Où trouver ce produit ?

Sur les marchés locaux, dans certaines GMS

Quand le trouver ?

L’aillet se trouve au printemps et au début de l’été