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L’oignon rouge pâle de niort

L’oignon rouge pâle de Niort est un oignon fort productif, à la chair dense et parfumée au bulbe arrondi et aplati.

Les tuniques externes sont rouge très pâle presque roses. La chair est pâle, de très bonne qualité. La production s’étale de mai à juin. II est commercialisé en frais en été, acheté par les charcutiers et les restaurateurs. On le trouve aussi sur les marchés locaux ou sur le marché de gros de La Rochelle.

La réputation des oignons de Niort est déjà bien établie au début du XIXè siècle avec la commercialisation des plants d’oignons qui ne cesse de se développer. L’oignon rouge de Niort se cultive comme un oignon blanc. La récolte a lieu en vert (avant maturité), au printemps, de mai à juin, plutôt qu’en sec, en juin-juillet. Cette variété ne se conserve guère plus d’un mois. Le séchage a lieu à l’air chaud, remplacé ensuite par une simple ventilation. Dès l’arrivée des jours courts, en octobre, les bulbes commencent à germer.

Plus d'informations - L’oignon rouge pâle de niort

Où trouver ce produit ?

Sur les marchés locaux, dans la région de Niort.

Quand le trouver ?

A la fin de l'été

Contact

Association de Promotion et de Valorisation des Légumes du Poitou-Charentes (APROVAL)