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Pomme de terre du Limousin

Le tubercule est de forme oblongue, légèrement aplatie. La peau est rouge, lisse brunissant à la lumière. Les « yeux » sont superficiels, répartis sur toute la surface et les arcades sont marquées. Cette pomme de terre est classée dans la catégorie moyenne à grosse avec un calibre plutôt régulier. Sa chair est jaune à grain fin avec une excellente qualité culinaire. La tenue est bonne à la cuisson. La variété est la saucisse rouge appelé également reine-des-celtes.

La production de cette pomme de terre était très répandue dans la Haute-Vienne (17% de la surface labourable en 1929).
Aujourd’hui elle est cultivée dans les potagers et les jardins de conservation d’espèces.

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Où trouver ce produit ?

Dans les potagers, en Limousin, ou dans les jardins de conservation d'espèces.