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Nouvelle-Aquitaine

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Moule de filière

Les produits de Nouvelle-Aquitaine sous Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO)

  • Label Rouge

La légende attribue le premier élevage de moules charentaises en 1235 à un naufragé Irlandais Patrice Walton, réfugié dans la baie de l’Aiguillon. Cherchant à attraper des oiseaux, il posa des filets tendus sur des perches. Des moules se fixèrent sur les pieux en bois et se développèrent. La technique du bouchot était née, « bout choat » (clôture en bois).

Les moules de filières sont des moules élevées sur des cordes. Elles grandissent et grossissent rapidement car elles peuvent constamment se nourrir étant immergées dans l’eau en permanence. Cette méthode permet d’obtenir des moules de grande qualité gustative et de belle taille.

La Moule de filière bénéficie d’un Label Rouge depuis 2015. Taille, taux de remplissage de la coquille, taux de chair, fraîcheur, tri, conditionnement sont des éléments essentiels de ce produit.

Plus d'informations - Moule de filière

Où trouver ce produit ?

Vous pourrez retrouver ce produit partout, en grandes surfaces, sur les marchés ou en poissonneries.

Quand le trouver ?

Les moules sont produites dès le mois de mai et jusqu’à fin octobre

Contact

Comité Régional de la Conchyliculture Poitou-Charentes
Rue Sergent Lecetre
17320 MARENNES
Tel : 05 46 85 06 69
Site internet : www.mouleslabelrouge.com