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Enchaud Périgourdin

Spécialité périgourdine, l’enchaud consiste en un rôti de porc piqué à l’ail avec la particularité d’être confit, et ce, dans du saindoux.

Crédits photo : AAPrA

Plus d'informations - Enchaud Périgourdin

Où trouver ce produit ?

Souvent produit de façon artisanale et familiale, l’enchaud périgourdin peut aussi être commercialisé dans les charcuteries et boutiques gastronomiques locales. Si vous n’êtes pas sur place alors commandez-le sur internet! Vous préférez aller chercher votre enchaud directement à la propriété ? C’est possible ! En effet plusieurs fermes productrices d’enchaud vous ouvrirons leurs portes dont la SARL « Le cul noir Périgourdin » qui en plus de produire de l’enchaud, utilise comme matière première une race locale : le porc cul noir du Limousin.

Quand le trouver ?

Toute l’année.

Contact

Le cul noir Périgourdin
Lieu dit Puyzareau
24460 EYVIRAT
Tel : 05 53 06 34 35