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Grillon Charentais

Au XIIème siècle, Rabelais écrivain humaniste et philosophe, « père » de Gargantua et de Pantagruel séjourne plusieurs années dans la région Poitou-Charentes. Il décrit dans son oeuvre une « friandise à base de cochon, rissolé et confite dans sa graisse de cuisson, présenté en dés ». On parle alors de « rillé ». En 1867, le terme « grillons » apparaît faisant référence à de « menus morceaux cuits dans la graisse ».

Depuis 2002, les artisans bouchers, charcutiers et traiteurs de Charente et Charente-Maritime ont accès à la démarche de qualité « Signé Poitou-Charentes » pour faire un grillon charentais selon les méthodes artisanales. A eux seuls, ils perpétuent la tradition.

Cet identifiant régional garantit une fabrication artisanale  à partir de 100% de viande de porc, sans conservateur ni colorant et fabriqué avec des matières premières d’origine pictocharentaises.

Plus d'informations - Grillon Charentais

Où trouver ce produit ?

Chez les artisans bouchers, charcutiers et traiteurs de Charente et Charente-Maritime.

Quand le trouver ?

Toute l’année

Contact

Association Régionale Poitou-Charentes pour la promotion du Grillon Charentais
8 Rue du Bourg
16410 DIGNAC