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Chapon de Grignols

Produit du canton de Grignols et de Captieux dans les vallées du Lisos et du Bartos, ces chapons (poulet castré, crête et barbillons coupés) jouissent d’un fort ancrage historique. Alors que les métayers les produisaient déjà pour les offrir à la table des maîtres, ce sont aujourd’hui les volailles des grandes occasions principalement vendues au moment des fêtes de fin d’année.

Un mois et demi avant l’abattage, les chapons sont placés dans une demi-obscurité puis nourris, en plus des céréales traditionnelles, au pain trempé dans du lait, pour les engraisser et rendre la chair plus moelleuse ! La confrérie du Chapon de Grignols se chargera de vous vanter les mérites de cette somptueuse volaille.

Crédits photo : Hugues Faure

Plus d'informations - Chapon de Grignols

Où trouver ce produit ?

Vente lors de la foire aux Chapons de Grignols (le dimanche avant Noël) ou en vente directe.

Quand le trouver ?

Les fêtes de fin d’année sont le meilleur moment pour se le procurer.

Contact

Association des éleveurs de Chapon des Deux Vallées
Le Bourg
33690 MARIONS
Tel : 05 56 25 53 02