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Brochette terre/mer de poulet fermier et moules d Espagne à la crème fouettée au raifort

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4 personne(s)
30 minutes
10 minutes
€ €
Ingrédients
  • Blanc de poulet des Landes 200gr
  • Moules d’Espagne 250 gr
  • Crème fleurette 2 dl
  • Raifort rapé 15 gr
  • Graines de sésame torréfiées
  • Sel et poivre
Préparation
    1. Gratter, laver les moules d’Espagne.
    2. Cuire à couvert et décortiquer, puis réserver.
    3. Détailler les blancs de poulets en cubes de 2 cm de côté.
    4. Monter les brochettes en intercalant les cubes de poulet et les moules.
    5. Monter la crème liquide, assaisonner avec sel, poivre, raifort et graines de sésame torréfiées.
    6. Cuire les brochettes à la plancha.

Servir.

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