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Chips d’asperges salées et sucrées

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4 personne(s)

15 minutes

10 minutes + 1 heure de séchage

€

Philippe Garret

Ingrédients

Préparation

Chips sucrées : 1 botte d’asperges blanches des Landes

Tailler dans le sens de la longueur des tranches très fines
Faire bouillir ½ litre d’eau et 500g de sucre,
Verser le sirop bouillant sur les lamelles,
Laisser refroidir dans le liquide
Disposer ensuite sur une plaque et laisser sécher au four à 90° environ 1 heure.

Chips salées : 1 botte d’asperges vertes des Landes

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