Recherche
Facebook
Instagram
Twitter
Linkedin
Contact
Déguster

Fraîcheur mangue verte, piment d’Espelette, miel citron, crémeux mozzarella

Retour
4 personne(s)
30 minutes
5 minutes / Repos 20 minutes
€ € €
Ingrédients
  • 2 mangues vertes
  • 50g de purée de mangue
  • 150 g de miel
  • 5cl de jus de citron jaune
  • 1 zeste de citron jaune
  • 150g de mozzarella
  • feuilles de menthe
  • piment d'Espelette
  • sel et poivre
Préparation

Mettre à chauffer la purée de mangue, le miel et le jus de citron. Cuire 5 min et ajouter le zeste de citron. Réserver.

Mixer la mozzarella, l’assaisonner de sel, de poivre et de piment et la mettre à égoutter.

Tailler à la mandoline de fines tranches de mangue puis les mettre à mariner dans la préparation à la mangue.

Étaler les tranches de mangue sur un film étirable (en réserver quelques-unes que l’on roulera pour obtenir des « cigares »), ajouter de la crème de mozzarella et confectionner un boudin. Réserver au congélateur 20 min avant de le trancher.

Disposer harmonieusement les cigares de mangue, les rouleaux, les feuilles de menthe et un peu de piment d’Espelette.

Recette tirée de l’Inventaire Gourmand du Sud-Ouest, paru aux Editions Sud Ouest

Vous aimerez aussi...
Pour votre santé pratiquez une activité physique régulière www.mangerbouger.fr