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Maigre au four aux oignons et aux herbes aromatiques

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4 personne(s)
35 minutes
20 minutes
€ €
Ingrédients
  • 1 maigre de 1,5 kg préparé par votre poissonnier
  • 3 oignons
  • Herbes aromatiques (thym, laurier)
  • 2 verres de vin blanc Entre-Deux-mers AOC
  • Huile d'olive
  • 1 pincée de sel de Salies-de-Béarn IGP et de poivre
Préparation
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Peler, émincer et déposer les oignons, dans un plat allant au four.
  3. Verser un peu d’huile.
  4. Saler et poivrer l’intérieur du poisson, le garnir d’herbes aromatiques, arroser d’un filet d’huile et le refermer en le maintenant par des piques en bois.
  5. Déposer sur les oignons.
  6. Verser 2 verres de vin, saler et poivrer le tout et enfourner environ 20 minutes. Retirer les piques, les feuilles de laurier et servir chaud. Vous pouvez l’accompagner d’un risotto aux champignons.
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