- Faire griller les tranches de baguette au toaster
- Les frotter une à une avec les cœurs des tomates
- Tamponner généreusement à l’huile de noix chaque tranche
- Cuire dans 25 g de beurre le blanc de volaille à la poêle 5 min sur chaque face et l’assaisonner avec de la fleur de sel.
- Le laisser refroidir puis le trancher.
- Poser sur chaque tranche de pain un morceau de blanc de volaille, un peu de cerneaux concassés et saupoudrer avec parcimonie de piment d’Espelette.