(c) ALBAN GILBERT
Cuire le riz dans 0,5 l d’eau. Faire bouillir le vinaigre, le sucre et le sel afin d’obtenir un sirop. Mélanger au riz cuit.
Mélanger tous les ingrédients des makis.
Placer les feuilles de nori sur du papier film, recouvrir de riz, disposer le mélange d’ingrédients et former des rouleaux.
Couper au dernier moment.
Tailler le thon et le snacker.
Poêler le foie gras et panner avec le sésame blanc.
Déglacer et faire une sauce avec le miel, la sauce soja, le sésame noir et les épices.
Servir avec le thon, le foie gras et les makis.
Dresser comme sur la photo et servir avec la sauce et le foie gras chaud.
Très bon appétit!!
