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Tomaluxe

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6 personne(s)

15 minutes

€

Vincent Poussard

Ingrédients

3 aubergines
300 gr de foie de volaille des Landes
300 gr de pruneaux d’Agen
1 baguette
2 oignons
3 belles tomates de Marmande « beef »

Préparation

Réaliser un caviar d’aubergine
Cuire les foies de volaille et farcir les pruneaux
Griller de fines tranches de baguettes
Cuire oignons et tomates avec le basilic et l’ail pour la concassée
Disposer sur une assiette façon tapas

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Quelques heures

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