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Tomaluxe

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6 personne(s)
15 minutes
Ingrédients
  • 3 aubergines
  • 300 gr de foie de volaille des Landes
  • 300 gr de pruneaux d’Agen
  • 1 baguette
  • 2 oignons
  • 3 belles tomates de Marmande « beef »
Préparation
  1. Réaliser un caviar d’aubergine
  2. Cuire les foies de volaille et farcir les pruneaux
  3. Griller de fines tranches de baguettes
  4. Cuire oignons et tomates avec le basilic et l’ail pour la concassée
  5. Disposer sur une assiette façon tapas
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