Cornue

Cette brioche, de forme allongée, se termine à l’une de ses extrémités, par deux cornes. La croûte fendue et ciselée longitudinalement. La cornue est de couleur dorée, sa mie est moelleuse. La cornue est fabriquée dans les 3 départements du Limousin.

Elle se déguste au dessert, généralement le dimanche des Rameaux, froide ou tiédie au four. Certains la font bénir par le prêtre. A Ussel (Corrèze), la fête de la cornue a lieu le samedi précédent les Rameaux.