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L'inventaire
du patrimoine gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

Découvrir l'édition 2021
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Qualité et Origine

295 produits sous Signes Officiels de la Qualité et de l'Origine

La région Nouvelle-Aquitaine est la 1ère région française pour les productions de qualité : Vins de Bordeaux AOC, Cognac AOC, Piment d’Espelette AOP, Chabichou du Poitou AOP, Bœuf Limousin Label Rouge … Elle bénéficie d’une agriculture riche et variée, et de savoir-faire reconnus dans le monde entier.
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La qualité des produits Nouvelle‑Aquitaine en chiffres
80
AOC/AOP
168
LABEL ROUGE
46
IGP
1
STG
Les Signes officiels de qualité et d'origine
En Europe :
Indication Géographique Protégée
Indication Géographique Protégée
La garantie de l’origine
En savoir +
Appellation d'Origine Protégée
Appellation d'Origine Protégée
La garantie de l’origine
En savoir +
Spécialité Traditionnelle garantie
Spécialité Traditionnelle garantie
La garantie d’une recette traditionnelle
En savoir +
Agriculture Biologique
Agriculture Biologique
En savoir +
En France :
Appellation d'Origine Contrôlée
Appellation d'Origine Contrôlée
La garantie de l’origine
En savoir +
Label Rouge
Label Rouge
La garantie de la qualité supérieure
En savoir +
Agriculture Biologique
Agriculture Biologique
La garantie du respect de l’environnement
En savoir +

L'AANA s'engage pour la qualité

  • Accompagner les producteurs et les filières vers les démarches qualité les plus appropriées pour contribuer à structurer la politique qualité régionale

 

  • Accroître la compétitivité économique des entreprises tout en inscrivant l’identité territoriale au cœur de leur projet

L'AANA : une expertise de qualité

  • Accompagnement SIQO : reconnaissance SIQO, modification CDC
  • Étiquetage : formation, expertise
  • Diagnostic filières : structuration, développement
  • Observatoire économique des démarches qualité
  • Marques collectives : cahier des charges, charte
  • Goût : descripteurs sensoriels, grilles d’évaluation
  • Environnement : agroécologie, écoconception
  • Veille réglementaire, conseils hygiène et traçabilité

Mémento sur les Signes Officiels de la Qualité et de l’Origine

L’INAO, en partenariat avec la Chambre régionale d’agriculture Nouvelle-Aquitaine et la DRAAF Nouvelle-Aquitaine, a publié un mémento sur les 293 Signes Officiels de la Qualité et de l’Origine en Nouvelle-Aquitaine (données statistiques et économiques basées sur l’année 2017). Depuis 2017, 2 nouvelles AOC ont vu le jour :

Portant le décompte 2020 à 295 SIQO pour la Nouvelle-Aquitaine.

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