Appellation d'Origine Protégée (AOP)

L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est un label européen de qualité, équivalent à l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) en France. Selon le site de l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), ce label garantit que toutes les étapes d’élaboration du produit se déroulent dans une même aire géographique. L’AOP assure que la complémentarité entre le savoir-faire et le terroir confère ses caractéristiques uniques au produit. En protégeant ces produits, l’AOP valorise les traditions locales et le patrimoine gastronomique. Elle garantit également aux consommateurs une authenticité et une qualité supérieure, tout en soutenant les producteurs et en contribuant au développement économique de la région.