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Brochettes de poulet du Périgord et smash potatoes de l’Ile de Ré

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Carpaccio de maigre de ligne, huile de Noix du Périgord, salicorne des marais charentais

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Travers de porc laqués, ketchup de Pruneaux d’Agen

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Melon du Haut-Poitou, chiffonnade de Jambon de Bayonne, carpaccio de tomates & stracciatella

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Brochettes de bœuf du Limousin grillées, tarte rustique aux tomates cerises, fromage fouetté aux herbes

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Tataki de thon rouge au sésame, chipirons grillés, salade fraîche d’herbes & concombre

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Mini tatins de tomates cerises et chabichou du Poitou

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Pavlova aux fraises et noisettes

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Sandwich Pita à l’agneau, carottes rôties au miel, croquettes de chèvre panées

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Sole meunière, beurre noisette, asperges roulées au jambon Kintoa

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Salade de lentilles aux asperges blanches, tartine de cabécou rôti au miel, clafoutis aux cerises

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Plateau d’huitres Arcachon Cap Ferret, beurre Charentes-Poitou AOP, vinaigre à l’échalion du Poitou

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