Melon du Haut-Poitou, chiffonnade de Jambon de Bayonne, carpaccio de tomates & stracciatella
Pour
2
Préparation
10min
Prix
€
Légumes 
Viandes Ingrédients
- 4 Tomate de Marmande
- 1 barquette de stracciatella
- 2 càs d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic
- Sel
- 1 Melon du Haut-Poitou
- 4 tranches Jambon de Bayonne
Recette
Préparer le carpaccio de tomates de Marmande
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Rincez les tomates de Marmande à l’eau claire puis découpez-les en fines tranches dans le sens de la largeur.
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Disposez-les dans un grand plat de présentation ou bien une assiette, recouvrez le tout d’une belle cuillère de stracciatella.
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Versez un filet d’huile d’olive par-dessus, assaisonnez. Finissez par quelques feuilles de basilic.
Préparer les tranches de melon et la chiffonnade de jambon
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Coupez le melon du Haut-Poitou IGP en deux, retirez les graines puis détaillez-le en quartiers. Disposez-le dans deux assiettes.
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Répartissez la chiffonnade de jambon de Bayonne IGP dans une assiette.
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