Brochettes de bœuf du Limousin grillées, tarte rustique aux tomates cerises, fromage fouetté aux herbes

Name: Brochettes de bœuf du Limousin grillées, tarte rustique aux tomates cerises, fromage fouetté aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Nouvelle-Aquitaine
Ingredients: 800g de viande Bœuf Limousin; 4 càs d'huile d'olive; 4 càs d’herbes de Provence; 2 càc Sel et Fleur de Sel de l'Île de Ré; Piment d'Espelette; 200g Tomates Label Rouge; 1 pâte brisée; 1 càs de moutarde forte; Quelques feuilles de basilic

Pour 4

Préparation 15min

Cuisson 50min

Prix €€

Viandes

Légumes

Plat

Coup de cœur

Rapide

Été

Apprenti cuisto

Ingrédients

800g de viande Bœuf Limousin
4 càs d'huile d'olive
4 càs d’herbes de Provence
2 càc Sel et Fleur de Sel de l'Île de Ré
Piment d'Espelette
200g Tomates Label Rouge
1 pâte brisée
1 càs de moutarde forte
Quelques feuilles de basilic

Recette

Préparer les brochettes de bœuf

Dans une assiette, avant de piquer vos dés de bœufs en brochettes, assaisonnez la viande avec les herbes de provence et la fleur de sel.
Montez vos brochettes.
Faites-les cuire durant 10 à 15 min selon la cuisson désirée.
Laissez reposer 2 min la viande sur une assiette. Poivrez-la. Il est l’heure de passer à table.

Préparer la tarte rustique aux tomates cerises

Rincez les tomates cerises Label Rouge puis coupez-les en deux.
Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte, piquez le fond avec une fourchette et recouvrez-le de moutarde. Disposez vos tomates cerises par-dessus.
Enfournez pendant 35 min à 180°C. Ajoutez un filet d’huile d’olive au moment de la dégustation ainsi que quelques feuilles de basilic.