Les produits de Nouvelle-Aquitaine

Découvrez l’Inventaire du Patrimoine Gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

à déguster
à chaque saison !

Sel et la Fleur de Sel de l’Île de Ré

Charente-Maritime

Crevette Impériale des Marais Charentais

Charente-Maritime

Huître Marennes Oléron Fine de Claire Verte

Charente-Maritime

Volaille fermière du Val de Sèvres

Deux-Sèvres

Huître en Marais de l’île de Ré

Charente-Maritime

Canard à foie gras du Sud-Ouest

Nouvelle-Aquitaine

Loukinka

Pyrénées-Atlantiques

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Dites-nous qui vous êtes,

La Nouvelle-Aquitaine, un trésor en matière de produits agroalimentaires ! Avec ses vignobles ensoleillés, ses pâturages verdoyants et la proximité de l’océan, la Région nous régale à chaque saison.
Dites-nous qui vous êtes, et nous vous dirons comment régaler vos papilles !

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Nous vous dirons quoi manger !

Partez à la rencontre des éleveurs, viticulteurs de Nouvelle-Aquitaine...

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Nous proposons des recettes
pour tous les goûts

Coup de cœur Pour les enfants Repas de fête Apprenti cuisto Été

Figues farcies au foie gras frais du Sud-ouest

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Spécial Halloween : Têtes de mort en chocolat et Noix du Pér...

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Crème de chou-fleur au caviar

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Blanquette de chevreau

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Foie gras du Sud-Ouest pané miel et Noix du Périgord

Une recette de Vincent Poussard

Foie gras du Sud-Ouest pané miel et Noix du Périgord

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Inspirez-moi !

Les reportages gourmands
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produits de Nouvelle-Aquitaine

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Article

Découverte d’une noyeraie en plein cœur des Borderies

Cécile Vidal est productrice de noix en Charente, sur la commune de Louzac-Saint-André près de Cognac. “Mon grand-père et les générations anciennes étaient viticulteurs et bouilleurs de crus, au cœur d’un grand terroir de Cognac, les Borderies. C’est mon père qui a décidé, il y a une trentaine d’années, de planter 20 hectares de noyers […]

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Article Vidéo

Comment éplucher vos Marrons du Périgord Limousin ?

Les Marrons du Périgord Limousin, véritables trésors de notre terroir, se prêtent à mille et une recettes. Mais avant de les déguster, il faut passer par l’étape incontournable de l’épluchage. Nous avons testé deux techniques simples et efficaces pour en venir à bout facilement (vidéo et explications) ! Technique n°1 : à l’eau bouillante Faites […]

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Article Vidéo

Gilbert, producteur de piment d’Espelette AOP : Une passion au service de la qualité

Dans les terres sinueuses du Pays Basque, Gilbert, producteur, cultive le célèbre Piment d’Espelette AOP avec savoir-faire. De la culture à la transformation, chaque étape est minutieusement réalisée pour garantir un produit de qualité. Une culture respectueuse du sol et de la nature La production du Piment d’Espelette AOP repose sur un profond respect de […]

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Article

Bienvenue à bord pour découvrir le métier d’ostréiculteur

« Embarquez avec moi pendant 5 heures et venez admirer mon bureau, au cœur du Bassin.» C’est la promesse faite par Lionel Foucart à tous ceux qui souhaitent prendre le temps de comprendre en profondeur comment travaillent les producteurs d’huîtres d’Arcachon Cap Ferret. Ce mardi matin de juillet, un petit groupe de visiteurs rejoint Lionel au […]

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L'alimentation durable c'est toute une histoire
en Nouvelle-Aquitaine

On vous raconte…

En adoptant une alimentation durable, nous pouvons contribuer à atténuer les effets néfastes de l’agriculture intensive, réduire notre empreinte environnementale et promouvoir des systèmes alimentaires plus équitables et sains… Oui mais comment on s’y prend ?

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Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine

Des produits médaillés sur votre table

Ce concours récompense les produits emblématiques de caractère de notre terroir, sans oublier les recettes originales, fruits de l’imagination et du savoir-faire des professionnels de Nouvelle-Aquitaine.