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Le Pineau des Charentes est un produit de qualité reconnu tant au niveau national avec l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) qu’au niveau européen avec son AOP (Appellation d’Origine Protégée).
Cette reconnaissance est basée sur un cahier des charges strict, définissant notamment une aire géographique de récolte de raisins, un processus de fabrication ou encore le bouillage de crus.
Si le Pineau blanc est élaboré à partir de moûts issus de cépages bien définis, le Pineau rosé ou rouge est élaboré à partir de moûts issus des cépages définis par une liste.
La commercialisation est reconnue au travers de mentions : Pineau des Charentes, « vieux Pineau » (élevage de 5 ans minimum), «Très vieux » ou « extra vieux » (élevage de 10 ans minimum).
