On vous fait
le topo
Originaire de Corrèze, les Croquants de Bort-les-Orgues sont des petits biscuits pouvant prendre différentes formes : carré, ovale, trèfle, pique, cœur… Il s’inscrit dans la tradition des croquants rencontrés dans l’Auvergne voisine.
Dégustation
Qualités organoleptiques
C’est un parfum de fleur d’oranger qui fait l’originalité de ce biscuit sec. Sous la dent, le Croquant de Bort-les-Orgues offre une résistance craquante, cassante. Vendus au poids, ils se savourent seuls ou trempés dans du café, du thé, ou du chocolat chaud. Ils peuvent aussi accompagner les glaces, les salades de fruits. Lorsqu’ils ont un peu « pris l’air », leur texture s’amollit légèrement, offrant d’autres sensations tout aussi délicieuses.
Conservation
Sa faible teneur en eau lui assure une conservation de 2 à 3 mois.
