(c) Maison Laurent
Vous trouverez ces petites merveilles chez les boulangers du canton de Blaye et dans son berceau d’origine : St-Seurin-de-Cursac
Exclusivement consommées dans le Blayais, les pignes sont en réalité de petits pains à l’anis vert hérissés de quatre pointes. L’histoire rapporte qu’un minotier vendéen fit un jour goûter un petit pain parfumé à l’anis à l’ancêtre fondateur (Pierre, l’arrière grand-père, installé à St-Seurin-de-Cursac en 1907). Celui-ci le trouva si bon qu’il proposa de suite un marché au brave homme et lui proposa d’échanger un pichet de vin blanc contre sa recette. Le minotier vendéen avait ajouté que cette pâtisserie parfumée se dégustait entre la fête des Rameaux et celle de Pâques, dûment bénie par le prêtre en son église. Encore aujourd’hui, elle demeure une gourmandise saisonnière. En pays blayais, croquer cette pâte au goût d’anis vert est un plaisir lié au retour des beaux jours.
