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Nouvelle-Aquitaine

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Huître Pousse en Claire

Les produits de Nouvelle-Aquitaine sous Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO)

  • Indication Géographique Protégée
  • Label Rouge

Cette huître Label Rouge est un produit d’exception qui fait la fierté des ostréiculteurs. Elle a longtemps été diffusée de manière confidentielle, réservée à des initiés.
Aujourd’hui, cette huître haut de gamme est le fer de lance du Bassin Marennes Oléron.
Elle est élevée à très faible densité, au maximum 5 au m² dans une claire et cela pendant 4 à 8 mois (en fonction de la saison). Elle pousse en formant sur sa coquille de la dentelle, appelée lignes de pousses. Pendant son séjour dans les claires, l’huître va atteindre un taux de chair élevé et une fermeté croquante. A la dégustation, elle est douce, charnue avec un goût de noisette et une longueur en bouche soutenue.

Plus d'informations - Huître Pousse en Claire

Où trouver ce produit ?

Sur les marchés, dans les poissonneries, en grande surface et le dimanche sur de petits stands qui poussent un peu partout

Quand le trouver ?

Toute l'année

Contact

Groupement qualité Huitres Marennes Oléron
ZAC des Grossines
17320 MARENNES
Tel : 05 49 91 30 47
Site internet : www.huitresmarennesoleron.info/accueil.html