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Kanouga

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(c) Maison Paries
Où trouver ce produit ?

Plusieurs maisons font du kanouga et notamment la maison Paries ainsi que Chocolat Cazenave.

Quand le trouver ? Toute l'année
Contact Maison PARIES
Zone de Putillenea
64122 SOCOA-URRUGNE
Tél : 05 59 26 29 75
Mail : contact@paries.fr
Site internet : https://www.paries.fr

Création datant de 1905, ce caramel tendre et fondant au chocolat doit son nom, selon l’histoire, à la vie mondaine de Biarritz et notamment aux personnalités russes qui furent la principale source d’inspiration. Jacques Damnestoy, alors chocolatier, décida de donner ce nom exotique à sa friandise.

La recette est conservée et transmise depuis plus de 110 ans, c’est la plus ancienne des spécialités de la Maison Pariès. En 2000, le New York Times qualifie cette création de « meilleur caramel du monde ».

Ils se déclinent en plusieurs parfums :

  • Argent, au chocolat
  • Or, au café
  • Rouge, au chocolat avec des éclats de noix
  • Vert, au café avec des éclats de noisettes
  • Bleu, à la vanille avec des éclats d’amandes
  • Et le petit dernier, orange, caramel beurre salé relevé d’une pointe de piment d’Espelette.
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