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Trépaïs

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Où trouver ce produit ?

Chez certains boulangers – pâtissiers de la Région.

Quand le trouver ? Toute l'année
Contact Association régionale des Pâtissiers du Limousin
19 Rue Henry de Bournazel
19700 Seilhac

Ce gâteau symbolise les 3 départements qui constituent le Limousin : La Corrèze, la Creuse et la Haute Vienne. Chacun de ces départements ont une spécialité pâtissière spécifique, la galette corrézienne, le Creusois et le Bourgou.

Ce gâteau est né de l’imagination des pâtissiers des 3 départements qui avaient la volonté commune de créer un gâteau représentant leur région. Après de long mois de tests, de recettes et de noms, le Trépaïs (Trois pays en patoi Limousin) est né. Il est de forme triangulaire, chaque pointe du triangle représente un département. Le Trépaïs, se compose d’une mousse aux marrons, d’une mousse au chocolat noir, d’une dacquoise à la noisette et d’un praliné croustillant à la noisette.

Les deux mousses sont disposées sur le praliné, entourées par la dacquoise, le tout est nappé d’un glaçage chocolat. Une association composée d’une cinquantaine de pâtissiers s’est créée pour protéger et valoriser cette création.

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