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Pizza aux Noix du Périgord

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4 personne(s)

30 minutes

15 minutes

€ €

Vincent Poussard

Ingrédients

Préparation

Mettre la farine et le sel dans un saladier et délayer la levure avec 1 ou 2 cuillère à soupe d’eau tiède.
Pétrir à la main pendant une petite dizaine de minutes.
Quand la pâte est souple et élastique, ajouter l’huile et continuer de pétrir jusqu’à complète absorption de l’huile.
Façonner en boule puis laisser poser la pâte dans le saladier pendant au moins 1 heure.
Quelques tomates de Marmande coupées en rondelles
Un oignon émincé
Pétrir à nouveau 1 ou 2 minutes la pâte puis l’étaler au rouleau.
Laisser poser cette pâte à nouveau.
Puis, étaler les tomates en rondelles, le confit émietté l’oignon émincé et les cerneaux de noix concassés. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.
Enfourner pendant une dizaine de minutes.
A la sortie du four parsemer la pizza de petits cubes de foie gras et de tranches de magret fumé