Le parcours d’Aurélien Crosato est marqué par un cheminement gastronomique d’exception, débutant à Agen chez Mariottat, puis s’épanouissant sur les terres de l’Aubrac auprès de Michel Bras avant de s’envoler pour San Francisco.
Au fil de ces aventures, il a fusionné ses compétences de chef avec celles de manager, d’entrepreneur et de communicant. La reconnaissance de ses pairs, des guides réputés et surtout de ses clients a été le point d’orgue de cette épopée culinaire, saluant son expertise en matière de goût, d’éthique, de technicité et de réussite commerciale.
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Aurélien Crosato