Franck Descas se sert de ses origines antillaises pour agrémenter d’exotisme une cuisine fine et raffinée basée sur les bons produits du terroir.
Franck Descas est également membre des AFAMES (Alliance des Friands Amateurs de Mets Epicuriens et Savoureux), un collectif de chefs girondins qui partagent la même passion pour la gastronomie du Sud-Ouest.
Dernièrement, il a été sollicité pour le lancement de Food & The Game, un espace de jeux à la Victoire couplé à un restaurant. Composer la carte idoine pour une clientèle qui, définie comme geek, l’on croit friande de junk food, c’est le dernier challenge relevé par Franck Descas.
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Franck Descas