Thomas L’Hérisson a été formé dans des brigades deux ou trois étoiles, comme Thierry Marx, Eric Fréchon ou Guy Martin. Thomas exprime désormais ses talents dans son auberge avec vue sur la Dordogne. Il y propose une cuisine de terroir, authentique et inventive. Seul aux commandes, il improvise au rythme des saisons des plats résolument gastronomiques.
Il est également membre des AFAMES (Alliance des Friands Amateurs de Mets Epicuriens et Savoureux), un collectif de chefs girondins qui partagent la même passion pour la gastronomie du Sud-Ouest.
Rencontrez
Thomas L’HérissonChef
Restaurant L'Auberge Saint Jean
8 rue du pont33420 Saint-Jean-de-Blaignac
