Le Crémant de Bordeaux, c’est un vin pétillant élaboré avec une méthode traditionnelle, identique à tous les crémants : une seconde fermentation en bouteille pour développer ses bulles fines et son caractère unique. Ce vin reflète à la fois le terroir bordelais et le travail minutieux de ses vignerons. Créée en 1990, l’AOC Crémant de Bordeaux est une appellation encore jeune, mais déjà incontournable.
Les Crémants blancs sont produits uniquement à partir de raisins blancs ou de raisins noirs à jus blanc. La récolte des raisins se fait exclusivement à la main pour préserver leur qualité. Le vin suit ensuite un processus en deux étapes : une première fermentation qui transforme les sucres en alcool et en gaz carbonique, et une seconde fermentation en bouteille, appelée “prise de mousse”, qui crée l’effervescence caractéristique du Crémant. Les bouteilles reposent au moins un an avant d’être dégorgées pour retirer les dépôts. Ce geste est suivi de l’ajout d’une liqueur, qui ajuste le niveau de sucre et définit le profil final du vin. Aujourd’hui, 60 % des Crémants produits sont blancs, et 40 % sont rosés.
Dégustation
Qualités organoleptiques
Crémants Blancs :
Extra brut, brut ou demi-sec, ils offrent une belle vivacité avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette ou de brioche grillée.
Les Crémants issus exclusivement de cépages blancs sont aussi appelés Blanc de Blancs. Les Crémants issus de cépages rouges à jus blanc, quant à eux, sont aussi connus comme Blanc de Noirs.
Crémants Rosés :
Leur goût fruité met en avant des arômes de fruits rouges.
Conservation
Le Crémant se conserve entre 7°-11°C.
Où trouver ce produit ?
Dans les caves à vins de Bordeaux, les supermarchés ou encore à Planète Bordeaux.
Quand le trouver ?
Toute l'annéeContact
