On vous fait
le topo
À Bordeaux, on peut craquer pour les Canelés, fondre pour les Bouchons de Bordeaux, se délecter de ses vins… Mais, il ne faut pas oublier dans tout ça de prendre le temps de savourer quelques Guinettes. C’est un chef pâtissier bordelais qui a eu par hasard l’idée de tremper des cerises dans l’alcool puis dans le chocolat. Alors appelé « la favorite », cette confiserie est rebaptisée « Guinettes » pour faire référence à la variété de cerise utilisée pour sa fabrication : la Guigne.
Dégustation
Qualités organoleptiques
Cerise macérant dans l’alcool puis enrobée de chocolat, la Guinette peut se décliner de différentes manières. Au kirsch ou plongées dans un vieil armagnac local, les Guinettes vous donneront un coup de fouet vite oublié par la douceur du chocolat et du fruit.
