Néocalédonien arrivé en France à l’âge de quinze ans, apprenti chez Jean-Claude Tellechea, maison étoilée à Bayonne, Kendji Wongsodikromo poursuit son parcours dans le Sud-Ouest dans différentes maisons familiales reconnues par le « Guide rouge ». Chef-propriétaire à La Table de Catusseau à Pomerol depuis mars 2015, il y pratique une cuisine moderne, utilisant des produits frais de saison et mettant en valeur la saveur et les goûts.
Il est également membre des AFAMES (Alliance des Friands Amateurs de Mets Epicuriens et Savoureux), un collectif de chefs girondins qui partagent la même passion pour la gastronomie du Sud-Ouest.
Site internet : www.latabledecatusseau.fr
(c): Claude Prigent
