Plongez dans l’univers culinaire de Michel Portos, un chef d’exception dont le parcours prestigieux a forgé une réputation sans égal. Né en 1963 à Marseille, Michel Portos a gravité dans les cercles gastronomiques les plus exigeants, faisant ses armes dans des restaurants renommés en Gironde et à Londres.
En 2002, il prend les rênes du Saint-James à Bouliac, où son talent lui vaut la consécration avec deux étoiles au Guide Michelin. Élu cuisinier de l’année 2012 par le guide Gault et Millau, il élargit son empreinte avec l’ouverture de la brasserie « Le Malthazar » la même année, puis du restaurant « Le Poulpe » à Marseille en 2014.
Aujourd’hui, Michel Portos vous invite à découvrir sa vision de la cuisine bistronomique au sein des Jardins du Cloître. Guidé par une passion pour les saveurs authentiques et une approche éco-responsable, il marie tradition et innovation pour créer des plats qui ravissent les sens et nourrissent l’âme.
